Φυτό μονοκότυλο του οποίου τα φύλλα είναι μακρόστενα και φθάνουν έως και τα 3 μέτρα. Ευδοκιμούσε στην Αίγυπτο και συγκεκριμένα στις όχθες του ποταμού Νείλου. Από την αρχαία περίοδο οι Αιγύπτιοι χρησιμοποιούσαν τους πάπυρους για την γραφή, μερικοί από αυτούς που σώζονται και σήμερα, χρονολογούνται από της τρίτης χιλιετηρίδας π.Χ. Από πάπυρο επίσης κατασκεύαζαν μικρά πλοιάρια. Από πάπυρο κατασκευάστηκε και το μικρό καλάθι στο οποίο έβαλαν μικρό μωρό το Μωυσή (Έξοδος 2:3). Οι Αιγύπτιοι έτρωγαν τη ρίζα του φυτού.

Πεπονιά (Πέπων)

Το πεπόνι αφθονούσε στη Παλαιστίνη σε μικρό μέγεθος και ήταν άριστα δροσιστικό, στις μετακινήσεις τους στην έρημο. Οι Ισραηλίτες όταν βρίσκονταν στην έρημο παραπονέθηκαν στο Μωυσή επειδή δεν είχαν για τροφή τα σύκα, τα πεπόνια, τα πράσα, τα κρεμμύδια και τα σκόρδα της Αιγύπτου.

Πήγανο

Πιθανόν είδος χόρτου με πικρή γεύση. Συμπεριλαμβανόταν στις πικραλίδες και το έτρωγαν ωμό σαν σαλάτα κατά την περίοδο του Πάσχα (Έξοδος 12:8, Αριθμοί 9:11). Οι Φαρισαίοι έκοβαν το δυόσμο και ο πήγανο με αυστηρότητα αλλά παραμελούσαν άλλες βασικές διατάξεις του Νόμου, κάτι που ο Ιησούς επιτίμησε αυστηρά (Λουκάς 11:42). Υπάρχει και η άποψη πως το πήγανο ήταν είδος βοτάνου με δυνατή οσμή.

Πικραγγουριά

Πράσο

Φυτό που ανήκει στην οικογένεια των κρεμμυδιών και σκόρδων. ήταν τροφή για φτωχές οικογένειες. Αναφέρεται μόνο μία φορά στην Αγία Γραφή. Οι Εβραίοι τα επιθύμησαν μαζί με τα κρεμμύδια και τα σκόρδα κατά τη περιπλάνησή τους στην Αίγυπτο.

Ράδαμνος

Ο τρυφερός βλαστός του δέντρου. Λέξη του αρχαίου κειμένου.

Ράμνος

(Ιωνάς 4:6,7)

Αναφέρεται σε σύγχρονες μεταφράσεις, αντί της κολοκυθιάς. Ονομάζεται και ρετσινολαδιά, από τους σπόρους του οποίου παράγεται το ρετσινόλαδο. Είναι φυτό πλατύφυλλο και αναπτύσσεται πολύ γρήγορα.

Ρόδο (Τριαντάφυλλο)

Σίκαλη (Ζέα)

Από το χωρίο αυτό μαθαίνουμε ότι η σίκαλη (και το σιτάρι) ήταν πιο όψιμα από το κριθάρι και το λινάρι.

Φυτό το οποίο ενώ έχει από τους μικρότερους σπόρους, όταν αναπτυχθεί γίνεται μεγάλο, σύμφωνα με τη παραβολή του Ιησού. Το καλλιεργούσαν στους κήπους.

Το πιο σημαντικό αλλά και πιο διαδεδομένο φυτό στον κόσμο ανήκει στην οικογένεια των σιτηρών. Αναφέρεται για πρώτη φορά στο χωρίο της Γένεσης 30:14, κατά τη διαμονή του Ιακώβ στη Μεσοποταμία. Η Αίγυπτος καλλιεργούσε σιτάρι όπως και η Βαβυλωνία, η Συρία και η Παλαιστίνη. Ήταν μια από τις βασικές τροφές του Ισραήλ, ενώ ο θερισμός του χρησίμευε και σαν ημερολογιακή αναφορά (Γένεση 30:14). Χρησιμοποιήθηκε σαν αντάλλαγμα για την αγορά γης (Α' Χρονικών 21:23). Προσφορά σιταριού γινόταν στο Ναό, και ο Ιησούς αναφέρθηκε σε παραβολή για το πλούσιο καρπό του (Ιωάννης 12:24). Στο αρχαίο κείμενο αναφέρεται ως "ο πυρός" (Έξοδος 9:32).

Σκόρδο

Σμύρνα

Ποώδες φυτό, ρητινοφόρο, από το οποίο παραγόταν το γνωστό μύρο, σμύρνα.

Σπάλαθρο (Ασπάλαθος)

Ακανθώδες φυτό, χρησιμεύει στο προσάναμμα και στην κατασκευή φρακτών. Το άνθος του μοιάζει με τα ρόδα.

Τσουκνίδα (Κνίδη)

Ποώδες φυτό που προκαλεί έντονη φαγούρα όταν έρθει σε επαφή με το σώμα. Αναφέρεται στο αρχαίο κείμενο: "αντί πυρού άρα εξέλθει μοι κνίδη, αντί δε κριθής βάτος".

Ύσσωπος

Αρωματικό καλαμοειδές φυτό που χρησιμοποιούταν σε τελετουργικά καθαρισμού. Θεωρείτο ότι είχε εξαγνιστική δύναμη (Ψαλμός 51:7). Το καλλιεργούσαν στην Αίγυπτο, την Παλαιστίνη και τη νότια Ευρώπη, και το ύψος του έφθανε περί τα 1,80 μέτρα. Η εντολή του Θεού προς τους Ισραηλίτες όταν θα έρχονταν η κρίση Του πάνω στους Αιγυπτίους με το θάνατο των μικρών παιδιών, ήταν να ραντίσουν τις πόρτες τους με αίμα χρησιμοποιώντας δέσμη υσσώπου (Έξοδος 12:22,23). Σε κλωνάρι από ύσσωπο οι Ρωμαίοι στρατιώτες έβαλαν σφουγγάρι με ξύδι και το έβαλαν στο στόμα του Ιησού πάνω στο σταυρό (Ιωάννης 19:29). Στην Παλαιά Διαθήκη αναφέρεται πως ύσσωπος φύτρωνε "επί των τοίχων" (Α' Βασιλέων 4:33 ή 5:13).

Φακή

Φυτό με καρπό το ομώνυμο όσπριο, πλούσιο σε περιεκτικότητα σιδήρου. Οι φακές ήταν στο πρόγραμμα διατροφής των Εβραίων. Χαρακτηριστικό της σπουδαιότητας του φαγητού αυτού είναι η στάση του Ησαύ να πουλήσει τα πρωτοτόκια για "ένα πιάτο φακής" (Γένεση 25:29-34). Φακές δόθηκαν στο Δαβίδ και τη συνοδεία του εκ μέρους των κατοίκων της Μαχαναΐμ (Β' Σαμουήλ 17:28). Στο Β' Σαμουήλ 23:11 αναφέρεται αγρός σπαρμένος με φακές. Προφανώς στην περιοχή της Παλαιστίνης υπήρχαν εκτάσεις στις οποίες καλλιεργούσαν φακή.

Χόρτα πικρά

Είδος χόρτου που έτρωγαν οι Ισραηλίτες στη γιορτή των Άζυμων.

Χορτάρι ή Χόρτο

Το χόρτο γενικώς. Χρήσιμο ως τροφή των ζώων (Ιώβ 40:15, Ιερεμίας 14:6, Γένεση 1:30). Στο Δευτερονόμιο 32:2 αναφέρεται ως "άγρωστις", η κοινώς ονομαζόμενη αγριάδα. Ο ασεβής και ο αμαρτωλός παρομοιάζεται με χόρτο το οποίο στο τέλος ξεραίνεται. Η όγδοη πληγή της Αιγύπτου κατέφαγε κάθε χορτάρι της γης (Έξοδος 10:12-15). Στα "χλωρά χόρτα" είπε ο Ιησούς να καθίσουν τα πλήθη για να χορτάσουν όταν ευλόγησε τους άρτους και τα ψάρια. Ο Ιησούς τα ανάφερε για να δείξει την ματαιότητα και την προσκαιρότητα αυτής της ζωής (Ματθαίος 6:30, Λουκάς 12:28). Στο Β' Βασιλέων 4:39 και στο αρχαίο κείμενο, αναφέρεται η εβραϊκή λέξη "αριώθ", που σημαίνει "άγρια χόρτα".