[
]
Καθαρίστε τις
καραβίδες και πλύνετε τις. Αφού τις βάλετε σε φαρδιά και ρηχή
κατσαρόλα, ρίξτε το λάδι, τις τομάτες ψιλοκομμένες, το μαϊντανό,
το σκόρδο κοπανισμένο, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέστε νερό τόσο ώστε
να μισοσκεπαστούν οι καραβίδες και βράστε τις σε χαμηλή φωτιά. Όταν
η σάλτσα τους γίνει πηχτή είναι έτοιμες για σερβίρισμα.
Σερβίρετε τις ζεστές με
πουρέ ή πιλάφι και σαλάτα μαρούλι.
